סתיו בצמרות

באמת! ואפילו לא רק בצמרות! אפילו אפשר לפעמים לכבות את המזגן גם בצהריים! סתיו ישראלי הוא משהו שאם מצמצת פספסת. כמו האביב. סוג של פייק ניוז שבין הקיץ המחריד לקיץ שבו יורד גשם והבנאדם מדמיין לעצמו שאם היה חי במקום מתוקן היה עכשיו שלג בחוץ ועץ ירוק עם מתנות אדומות בפנים. ואפשר היה אפילו לשים שטיח על הרצפה כדי לחמם. סתאאאם. באמת קר פה בחורף. קצת. אם אתאמץ חזק אולי אפילו אזכר איך זה מרגיש :) . ולסיכום הנושא - באמת כבר קריר בשש בבוקר, בשתי הדקות הראשונות של הרכיבה היה לי אפילו קר, יש מלא רימונים על העצים ואת העננים האלה שבאיטליה משמשים רקע לציורים של מיכאלאנג׳לו ופה הם קטע המעבר מהלבן השרוף של אוגוסט לאפור הרטוב של ינואר. יפה כזה. בטח פה - באזור המהמם שבו התמזל מזלנו לגור ולהדחיק את המציאות המדינית.

אז לכבוד הסתיו, ומצברוחי שמשתפר להפליא ביחס הפוך לטמפרטורות, עשיתי מעשה שלא יעשה:

שיניתי (טבענתי) עוגה של הילה קריב

הילה קריב, למי שלא מכיר (מי זה?), היא בלוגרית אוכל ותיקה, מהבלוג ״ביסים״, גרה בעיר אוניברסיטאית קטנה בארה״ב, ומנהלת בלוג אוכל שאין שני לו (בעיני). כל מתכון מהבלוג שלה הוא הצלחה מסחררת ובטוחה. באחריות. וחוצמיזה, היא מצלמת מדהים, מספרת נהדר פכים קטנים מחיי היומיום שלהם ו-היא גם אחותו של גלעד קריב, הרב הרפורמי המודרני, הגיוני, ישר ושבאופן כללי חביבה עלי גישתו וכתיבתו.

בקיצר,

חשקה נפשי בעוגת גזר,

שהלא היא ממש כמו עוגת דבש - נו, מתוק כזה, עם מלא תבלינים עוקצניים ולא בדיוק מתוקים,

שמתאימה בול לפוני של ראש השנה הסתוי שנפל עלינו ממש כעת.

אבל

רציתי טבעוני...

וב ד י ו ק ראיתי שהילה פרסמה מתכון לעוגת גזר. כלומר - במקרה נכנסתי לבלוג שלה אחרי מאתיים אלף שנה ודפדפתי ומצאתי אותה.

ואז אמרתי לעצמי -

4 ביצים? פחחח. ברור ששתי בננות!

כוס שמן? אמנם אני משתמשת בשמן הנהדר של מסיק קיבוץ מגל, מסוג פיקואל שמתאים גם לעוגות, אבל יו נואו - כף שמן חמישים קלוריות וזה.... - ברור שכוס רסק תפוחי עץ תעשה את העבודה :)

כוס וחצי סוכר? פחחח. קצת פחות מכוס מספיק בהחלט.

אגוזי מלך? בדיוק נגמרו. שקדים זה דומה לא?

קמח כוסמין? דווקא יש! אבל יש לי גם קמח שקדים שנשאר מהחלב שקדים שעשיתי אתמול וצריך להשתמש...

העוגה יצאה נהדרת!

כמובן שיותר דחוסה ופחות אוורירית מהמקור, אבל בהחלט עונה לצורך של משהו שבין עוגה ללחם לבוקר או לפייב אוקלוק טי (אם הדמיון שלכם הרחיק אתכם בדיוק ללונדון. שם, אגב, יש מזג אוויר שראוי לדבר עליו. אחחחח.).

סביר להניח שאם הייתי מצפה אותה בציפוי (הלא טבעוני) של הילה היא אפילו היתה משתבחת הרבה יותר, אבל לא ציפיתי, כי לא עולה בדעתי מה יכול להחליף גבינת שמנת ויוגורט :)

שתהיה שנה מתוקה כמו דבש,

שמחה

מגשימה

ובעיקר -

בריאה.

שנה טובה!

והמתכון:

עוגת גזר בשתי תבניות אינגליש או אחת של 24, עם נייר אפיה

תנור 180 מעלות

העתקה כמעט מלאה מביסים מפה

2 בננות מעוכות היטב במזלג

3 כפות שמן זית עדין

כוס תפוח עץ מגורר דק או גס

גרירה מ- 2 תפוזים

2/3 כוס מיץ תפוזים

כמעט כוס סוכר

1 כף תמצית וניל

לערבב

2 כוסות קמח כוסמין מלא

1 כוס קמח שקדים (או הפולפלה שנשארת לכם מחלב השקדים שהכנתם)

4 כפיות אבקת אפיה

2 כפיות קינמון

קצת אגוז מוסקט

לנפות הקמח, לערבב בנפרד ולהוסיף לקערה הקודמת

1 כוס שקדים קצוצים

1/2 ק"ג גזר- קלוף ומגורר

להוסיף ולאחד.

לאפות כשעה-שעה ורבע או עד שהקיסם במרכז יוצא יבש. לצנן.