עגבניות או לא להיות

כבר ציינתי שחם בטבריה? וגם בצפת, כפר סבא ופרדס חנה כרכור...

אז אנחנו עברנו לאוכל קר. כלומר רוב מה שאנחנו אוכלים מבוסס על דברים שיוצאים מהמקרר (מכירים את זה שאתם משהים קצת... ועוד קצת טיפטיפה... את המבט בתוך המקרר באופן טבעי - כי קרררררר שם? אפילו יותר מבבית הממוזגן ממילא?), נמרחים על איזו פרוסת לחם (מלא, יותר טוב כוסמין, יותר טוב שיפון, אוף, יקר כל הלחם הזה. כשיתקרר אחזור לאפות ואפרסם לכם לחמים נהדרים בקלי קלותה), או מתערבבים עם איזו פסטה וקצת טופו, אדממה, או חלבון דומה וזהו. קר, כמה שיותר קר.

אז עגבניות.

מכילות ליקופן - כל ילד יודע שליקופן בעגבניות מצויין (כמו כל האדומים) - לענייני לב - מניעת טרשת, הזדקנות (מלא בנוגדי חימצון), ושלל מחלות לב וכלי דם. ישנם מחקרים הטוענים לבריאות עיניים, צמצום נזקי עור ואף הגנה מפני סרטן. בניגוד לויטמינים אחרים, איכות הספיגה של הליקופן בגופנו טובה יותר כאשר הוא מבושל (!) לכן אל תרתעו מלבשל רטבי עגבניות נהדרים (בחורף. המנעות מהדלקת הגז בבית נהדרת ואף חובה לבריאות בקיץ).

עגבניות נספגות טוב עם שומן, וממילא טעימות להפליא עם שמן זית אז עופו על זה :)

בכל מקרה - כאלמנט מרכזי בארגז המזון הימתיכוני, וכפרי (ירק אצלינו, אבל בסוף עגבניה היא פרי) קיץ - הנה רוטב קלי קלותה שתי שניותה כיאה לימים הנוראים של אוגוסט שיסתיים במהירה בימינו אאאאאמן:

בבלנדר:

עגבניות כמה שמתחשק

שום כמה שמתאפשר :)

בזיליקום

שמן זית כמה שבכיף שלנו (ציפור קטנה לחשה לי שהחנות של שמן זית מגל שופצה ונפתחה בשנית - רוצו לבקר ולהצטייד בשמן משובח ושקדים נהדרים.

מבלנדרים

שופכים על הפסטה

מעטרים בפרמזן

מוסיפים חלבון חביב עליכם

וטורפים בכיף

יאללה ימים קלים וים שטוח לכולם.

* התמונה פה למטה היא ארוחת הבוקר של המהממת שלי - הצעירה בבנותינו - פריכיות אורז עם פסטו שהכנו אתמול ועגבניות טריות קצוצות, קצת שמן זית ומלח גס והרי לכם פתיחה נהדרת לבוקר קיץ זוהר :)