כמה חם היום? או - דברים קרים נהדרים לעידוד האישיות המזיעה :)

חם. חם נורא. חם באופן שאי אפשר לתאר. תסלחו לי כל חובבי הקיץ ושונאי החורף - חם לי. יוחזר הקיפאון לאלתר.

בימים כאלה פשוט אי אפשר לבשל כלום. אפילו המחשבה על קרבה לכיריים גורמת לזיעה (חמה) לחלחל במורד הגב. נכון? או! אז בדיוק בשביל זה המציאו את הבלנדר ישתבח שמו לעד. אצלינו הוא עובד שעות נוספות בימים אלה - קוצץ וטוחן ומשקשק כל מה שאפשר לשקשק עם קרח. * אגב - בלי שיש לי מניות או כל אינטרס - בלנדר הנינג׳ה שלי הוא פיגוז - איזה כיף! הסוף לדחיפה וערבוב ועצירה תוך כדי עירבול והמתנה ממושכת לבלינדור - סכינים לכל הגובה וכל הנקצץ יקוצץ וירוסק בשניות. הללויה, לפחות זה :)

אז הנה שני מתכונים לימות הקיץ החמים בהם שום דבר אינו קורה:

חלב שקדים חבל על הזמן

הוא לבן, הוא טעים, הוא מרווה, יש בכוס שלו 90 קלוריות, עם 1 גרם חלבון אבל 450 גר׳ סידן (חצי מהכמות היומית הנדרשת למבוגר) ועוד מינרלים נדרשים לרוב, ולהכנתו לא נחלבה אף פרה.

(גם יותר זול לחלוב שקדים לבד, וגם מקבלים חלב נטול שמנים וחמרים נוספים וחמרי שימור שונים ומשונים).

חוץ מזה זה כיף גדול לסחוט שקדים ולגלות חלב, ותכף תראו גם מה עושים עם השקדים היבשים שנשארים (ונקראים ציפה):

כוס שקדים - להשרות לילה * ההשריה חשובה הן לריכוך השקדים והן לניטרול החומצה הפיטית הנמצאת בשקדים ומעכבת ספיגת מינרלים. לאנשים עם קשיי עיכול משמעותיים - ניתן לקלוף את השקדים אחרי ההשריה.

4 כוסות מים

כפית תמצית וניל

מעט קינמון

לשפוך את מי ההשריה, להכניס השקדים לבלנדר עם המים, לבלנדר עד שהכל מרוסק. להוסיף תמצית וניל וקינמון (אם רוצים - לא חייבים. ניתן להוסיף גם טיפה מלח להדגשת הטעמים), לערבב שוב. מעבירים דרך בד כותנה דק (חיתול או בד דומה) לתוך קערה, סוחטים את השקדים עד שכל החלב יוצא.

מעבירים לבקבוק סגור במקרר - נשמר עד 4 ימים.

* אפשר להוסיף קקאו, קפה או כל מה שעולה על דעתכם - עשו ניסויים - במילא אפשר להיות רק במזגן...

קרקרים מהציפה שנשארת:

מערבבים את הציפה עם 2 כפות שמן זית, מלח גס, 2 כפות תבלינים יבשים או מהגינה: זעתר, רוזמרין, טימין וכו׳, 1 כף חמאת שקדים. מגלגלים את הבצק לכדור, משטחים אותו למשטח דק מאוד בין שני ניירות אפיה. חורצים לריבועים של קרקרים ודוקרים עם מזלג. אופים ב180 מעלות כ20 דקות, הופכים ואופים שוב עד שזהוב ומוכן.

לקרר - מתפורר כשחם!

בתיאבון!!

בקרוב - רוטב עגבניות לפסטה קר ללא בישול מגניב להפליא.

ימים קרירים.